wtorek, 28 lipca 2015

Brownie z ciecierzycy z kremem mascarpone i jagodami

Składniki na ciasto: 
  • 1 puszka ciecierzycy z puszki 
  • 1/2 szklanki masła orzechowego
  • 5-7 suszonych daktyli ( namoczonych przez 15 minut we wrzątku)
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1/2 szklanki mleka sojowego 
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 tabliczki czekolady ( ja dałam pół na pół gorzką z mleczną) 
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
Składniki na krem: 
  • 250 g mascarpone
  • 2 łyżki miodu 
  • 4 łyżki jagód
Dodatkowo będziemy potrzebować pół szklanki świeżych jagód na wierzch. 

Wszystkie składniki ( oprócz czekolady ) blendujemy do idealnie gładkiej masy. Siekamy czekoladę ,dodajemy ją do masy i wszystko razem mieszamy.

Przygotowujemy krem. Mascarpone mieszamy z miodem i rozgniecionymi 4 łyżkami jagód. 

Ciasto przekładamy do okrągłej formy ( moja miała średnice ok.20 cm).

Wszystko wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy przez 30 minut. Kiedy ciasto ostygnie wykładamy krem i wszystko sypiemy świeżymi jagodami. Smacznego ! 



wtorek, 21 lipca 2015

Kotleciki szpinakowo-jaglane

Podpatrzone w super knajpce w Poznaniu,tak mi zasmakowały że musiałam pokombinować , żeby wyszły takie same i mogę powiedzieć, że naprawdę się udały. 

Składniki: 
  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 350 g świeżego szpinaku
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebulka
  • bułka tarta
  • sól biały pieprz
  • garść startego na grubych okach żółtego sera
  • 3 łyżki świeżego koperku
Szpinak lekko smażymy na cebulce i czosnku . Studzimy. Następnie przestudzona kaszę jaglaną mieszamy ze szpinakiem, serem , koperkiem , jajkiem ,solą i pieprzem do smaku .Z przygotowanej mieszanki formujemy malutkie pulpeciki, które obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju rzepakowym około 3-4 minuty do zarumienienia. 

Idealny do kotlecików będzie orzeźwiający jogurtowy sos.





czwartek, 16 lipca 2015

Sałatka z rukolą, brzoskwinią ,szynką i nerkowcami

Lekka, w miarę pożywna , słodko-słona, idealna. Nie sądziłam , że połączenie szynki z brzoskwinią oraz octem balsamicznym będzie smakowało tak dobrze, a jednak. Taka kombinacja smaków jest naprawdę bardzo apetyczna!

Składniki na sałatkę:
  • 2 -3 garście rukoli
  • 4 plastry szynki drobiowej, albo długo dojrzewającej ( można lekko podsmażyć na patelni)
  • Garść nerkowców 
  • 1 brzoskwinia
  • Ok. 15 kostek twardego sera długo dojrzewającego cheddar 
Dressing:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • Sól , pieprz do smaku 

Dressing z octu balsamicznego można zastąpić sosem jogurtowym np. z dodatkiem koperku. Potrzebować będziemy 2  czubate łyżki greckiego jogurtu, płaska łyżeczka majonezu, sól, pieprz do smaku. 

Dobrze smakuje z ciepłą bagietką. 




poniedziałek, 13 lipca 2015

Tost z opiekanym jajkiem, bobem i oliwkami

Tost z jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem to jedno z najlepszych połączeń jakie wymyślono na śniadanie albo kolację, jeśli "doprawimy" go zielonym , młodym bobem i zarzucimy oliwkami to gwarancja wykwintnego w swej prostocie śniadania. 

Składniki: 
  • 1 kromka chleba ciemnego pełnoziarnistego lub białego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki ugotowanego młodego bobu
  • 4 czarne oliwki
  • 1 łyżeczki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz 
" Tostujemy " chlebek. W tym czasie zabieramy się za jajko, smażymy na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego z dwóch stron w zależności od tego jaki chcemy stopień płynności żółtka, u mnie trwa to ok.1 minutę.Bób został mi z kolacji więc podgrzałam go tylko na patelni. Na chrupkiego tosta lejemy kilka kropel oliwy z oliwek, kładziemy jajko, zasypujemy bobem i oliwkami. Polecam dodać koperek, jednak ja go akurat nie miałam w kuchni. Smacznego :) 




piątek, 10 lipca 2015

Jagodzianki

Sezon na jagody właśnie rozpoczęty , wieć trzeba go wykorzystać na 100 % ! Pyszne, miękkie drożdżowe ciasto z dużą ilością świeżych jagód są moją propozycją na deszczowe letnie dni :) Są troszkę pracochłonne ,ale naprawdę warto ! 

Składniki na ok.13 jagodzianek:


  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 1,5 łyżeczki suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
  • 1/4 szklanki cukru( można dodać troszkę więcej w zależności jak chcemy słodkie) 
  • 16g cukru waniliowego


Składniki na jagodowe nadzienie: 
  • 300 g jagód
  • 2 łyżeczki cukru 
Lukier:
  • Cukier puder ok. pół szklanki
  • Ciepła woda ( w zależności od gestości lukru)
Mąkę łączymy z drożdżami ( jeśli mamy świeże drożdże robimy zaczyn) oraz szczyptą soli. Do tego wlewamy mleko, dodajemy jajko  i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy olej i pozostałe składniki . Wszystko zagniatamy aby uformować kulę ( jeśli za bardzo będzie się lepić można odrobinę podsypać mąką, jednak musi ono być miękkie i sprężyste). Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce ( ok. 1 godzina).Jak ciasto wyrośnie ,lekko i krótko zagniatamy , dzielimy na ok. 13-15 kawałków. Formujemy kulki i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 15 minut. Z każdej kulki tworzymy jak placek dajemy ok. płaską łyżkę jagód  sklejamy jak pierogi i lekko rolujemy ,aby dobrze je skleić i aby były smukłe. Gotowe jagodzianki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na kolejne 45 minut do wyrośnięcia . Potem pozostaje już tylko je upiec  w 220 stopniach przez 15 minut. Studzimy, lukrujemy i jemy. 

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com








środa, 8 lipca 2015

Chlebek bananowy

Banany mam w domu zawsze, dlatego upieczenie chlebka bananowego był kwestią czasu. Przepis troszkę zmodyfikowany, bo absolutnie bez cukru , oprócz kawałków czekolady.Połączenie ciasta bananowego i topiącej się czekolady jest wprost nieziemskie ! A zapach niosący się z piekarnika jak z najlepszej piekarni. 

Składniki: 

  • 4 dojrzałe, rozgniecione banany
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 1 roztrzepane jajko 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 3 łyżki orzechów włoskich
  • 4 kostki posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady
W naczyniu mieszamy rozgniecione banany z roztopionym masłem. Następnie dodajemy roztrzepane jajko oraz ekstrakt waniliowy. Pod koniec dodajemy wymieszaną z sodą oraz szczyptą soli mąkę , następnie dodajemy posiekane orzechy oraz czekoladę. 

Masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem keksówki i pieczemy ok. godzinę w 170 stopniach. 

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com







Shake sojowy z mango

Uwielbiam mango tak samo jak mleko sojowe i jogurt , dlatego takie orzeźwiające połączenie zamnknięte w zgrabnej karafce wydaję się strzałem w dziesiątkę. Jeśli dodamy jeszcze troszkę cytryny, przełamiemy słodkość dojrzałego mango.. Co potrzebujemy ?
  • Pół dojrzałego mango
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • Pół szklanki mleka sojowego
  • Sok z cytryny wg. uznania
Wszystkie potrzebne składniki wrzucamy do wysokie pojemnika i blendujemy .




poniedziałek, 6 lipca 2015

Na szybko ! Serek wiejski z brzoskwiniami i musli

Ja potraktowałam to jako śniadanie na upalną sobotę , serek wiejski w lodówce mam zawsze, owocami też nie gardze , a szafka bez musli wytrzymuje jedynie jeden dzień. W takie dni  taka miska pożywnego śniadanie to dobry pomysł na zaspokojenie wiecznego głodu , kiedy to słońce i duchota daje o sobie znać już ok.7 rano i nie daje wziąć głębokiego wdechu ,by pomyśleć co zrobić na obiad. Możemy potraktować to również jako popołudniowy deserek . Smacznego ! 

  • Serek wiejski
  • 1 brzoskwinia
  • 2 łyżki dowolnego musli