wtorek, 25 sierpnia 2015

Kokosowe babeczki bez cukru i mąki

Smakują,jakby miały w sobie delikatny puszysty krem. Jednak nic bardziej mylnego. To chyba ten banan z jogurtem tworzą w tych cudeńkach tak aksamitną konsystencje.Babeczki są słodkie i pomyśleć , że bez cukru.Grzechem jest zjeść tylko jedną ! 

Składniki:
  • 1 bardzo duży dojrzały banan
  • Pół szklanki mąki kokosowej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 płaska łyżeczka sody 
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju rzepakowego ( albo kokosowego) 
Przygotowanie:
Banany miksujemy jogurtem naturalnym, jajkiem oraz olejem. Następnie dodajemy sodę oraz mąkę kokosową. Całość jeszcze raz blendujemy. Konsystencja masy jest bardzo gęsta z widocznymi grudkami, przypominająca twarożek. 
Pieczemy przez ok. 25 minut w 180-190 stopniach. 




niedziela, 23 sierpnia 2015

Czekoladowy mus z awokado

Składniki:
  • 1 bardzo dojrzałe awokado
  • 2 dojrzałe banany
  • 3-4 łyżki kakao
  • 3 łyżki mleka sojowego
  • łyżeczka miodu (ewentualnie , zależy od słodkości bananów)
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Bardzo dobrze schładzamy. Najlepiej smakuje ze świeżymi malinami. Jeśli będzie za mało czekoladowe , można dodać kakao, albo jeśli za mało słodkie troszkę więcej miodu. Mniam :) 



piątek, 21 sierpnia 2015

Tarta z kremem z kaszy jaglanej na daktylowym spodzie z musem ze śliwek

Jedząc kawałek tego jaglanego cudeńka nie czujemy , że grzeszymy. Bez mąki, bez laktozy( robiąc tylko z mlekiem roślinnym), bez tony cukru, bez jajek. Brzmi jakbym nie mówiła o cieście, a jednak. 

Krem z kaszy jaglanej :
  • Pół szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1,5 szklanki mleka roślinnego
  • 1,5 mleka krowiego( można dodać same roślinne, wtedy potrzebujemy 3 szklanki mleka roślinnego
  • 1 czubata łyżeczka stewii
  • woda
Kasze jaglaną gotujemy w mleku do miękkości, aż kasza wchłonie całość mleka i zgęstnieje. Blendujemy ze stewią, aż do uzyskania konsystencji budyniu ( można dodać ewentualnie troszkę wody jeśli będzie bardzo gęste).

Można dodać jeszcze troszkę stewii , jeśli masa będzie za mało słodka, wszystko wedle uznania

Daktylowy spód:
  • Szklanka namoczonych na noc orzechów ( u mnie orzechy włoskie 3/4 szklanki i reszta nerkowców)
  • 100 g daktyli 
  • Garść górskich płatków owsianych
  • 2 łyżki płatków jaglanych ( opcjonalnie) 
  • Pół szklanki orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki kakao
Daktyle moczymy w gorącej wodzie przez 15 minut.Po tym czasie wylewamy wodę. Odlewamy wodę z orzechów, dodajemy daktyle i płatki górskie. Siekamy bardzo drobno orzechy włoskie i dodajemy do zblendowanej masy.

Mieszankę wykładamy do okrągłej formy na tartę i wkładamy na około 20-25 minut do zamrażalnika, aby spód był zwarty.

Mus ze śliwek:
  • 400 g świeżych śliwek
  • 100 g daktyli
  • woda
Całość gotujemy na wolnym ogniu,przez ok. 20 minut aż daktyle i śliwki rozpadną się i powstanie konfitura.

Na spód wykładamy lekko przestudzony krem z kaszy jaglanej, wszystko wygładzamy i całość polewamy wystudzoną konfiturą śliwkową. Bardzo dobrze schładzamy i takie podajemy.









wtorek, 18 sierpnia 2015

Placuszki z mąki kokosowej z malinami, miodem i ananasem

Składniki: 
  • 100 g mąki kokosowej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mleka ( może być również roślinne) 
  • 1 płaska łyżka miodu 
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka wiórków kokosowych
  • 3 jajka 
  • ewentualnie : 2 małe kawałki ananasa do każdego placka
Jako dodatek : 
  •  gruby plaster  świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
  • garść malin
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i wiórkami. W osobnej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy miód, olej oraz mleko. Mieszankę suchą dodajemy do mieszanki mokrej i miksujemy bardzo krótko , tylko do połączenia składników. Odstawiamy na chwilkę, aby masa troszkę napęczniała. Konsystencja ciasta powinna być gęsta. Powstałe malutkie grudki są naturalnym procesem. Rozgrzewamy patelnie, lekko smarujemy ją olejem i smażymy na małym ogniu, aby placuszków nie przypalić, tylko usmażyć w środku, trwa to ok. 1,5 do 2 minut z każdej strony. Placki należy bardzo ostrożnie przewracać , aby nie dopuścić do ich rozpadu. Całość wykładamy na talerz, polewamy jogurtem i zasypujemy owocami. Smacznego :) 









poniedziałek, 17 sierpnia 2015

Filety z kurczaka w sosie z whiskey, rozmarynowe ziemniaczki i pieczone pomidory

Kurczak w sosie whiskey:
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1 średnia cebula
  • duży ząbek czosnku
  • Jack Daniel's Barbeque Sauce " Smooth Original" ( dostępny w Kuchniach Świata)
  • olej do smażenia
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne 
  • sól do smaku 
Piersi z kurczaka , kroimy na dość szerokie paski, wrzucamy do miski i zalewamy około 1/4 szklanki sosu whiskey. Na patelni smażymy krążki cebuli wraz z czosnkiem, kiedy lekko się zrumienią , dajemy polędwiczki z kurczaka, smażymy ok. 4-5 minut z każdej strony, Można dolać troszkę wody , żeby powstał lekki sos.

Rozmarynowe ziemniaczki
  • 4 średnie młode ziemniaki
  • oliwa
  • sól,pieprz
  • łyżka suszonego rozmarynu
Ziemniaki dokładnie myjemy, pozostawiając skórkę . Kroimy na półksiężyce. Wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia , skrapiamy lekko oliwą, doprawiamy rozmarynem , solą oraz pieprzem. Całość pieczemy do miękkości ( należy sprawdzać widelcem) , u mnie trwało to ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pieczone pomidory :
  • 4 średniej wielkości dojrzałe pomidory
  • ząbek czosnku
  • czarny pieprz w ziarenkach
  • oliwa
  • sól, pieprz
Pomidory ze skórą kroimy na połówki, i układamy w naczyniu żaroodpornym , do każdej połówki kładziemy po plasterku czosnku , całość doprawiamy oliwą, solą oraz pieprzem.

Do całości podałam jeszcze sałatę masłową , z koperkiem, czerwoną cebulą i parmezanem . 




wtorek, 11 sierpnia 2015

Pełnoziarniste galette z morelami

Składniki na spód : 
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 100 g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki gęstej śmietany 12% albo 18 % 
  • szczypta soli
Składniki na nadzienie: 

  • Około 400-500 g świeżych moreli, bez pestek
  • 3 łyżki dżemu morelowego 

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy cukier, śmietanę , sól oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Wszystko zagniatamy,aby ciasto było w miarę elastyczne. Całość rozwałkowujemy , na ok. 1 cm grubości. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Środek smarujemy dżemem, i wykładamy na nim przekrojone na pół, morele. Zostawiamy ok. 10 cm wolnego miejsca, aby móc zamknąć rogi. 

Całość pieczemy przez ok. 30 minut w 175 stopniach. przed podaniem można posypać cukrem pudrem i gotowe. Najlepiej smakuje lekko ciepłe :) 

Inspiracja ze strony "waniliowa chmurka"






środa, 5 sierpnia 2015

Jogurtowe z czereśniami

Składniki na kruche ciasto :
  • 125g miękkiego masła 
  • 1 jajko  
  • 50g cukru pudru 
  • 200g mąki pszennej 
  • ¼ łyżeczki soli 


Nadzienie
  • 1/2kg czereśni 
  • 400g jogurtu greckiego 
  • 2 jajka 
  • ½ laski wanilii sok z połowy z cytryny + trochę świeżo startej skórki 
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 3-4 łyżki płatków migdałów 

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodać jajko lub żółtka i zmiksować do połączenia. Mąkę wymieszać z solą i przesiać na masło, wymieszać do połaczenia – ciasto powinno połączyć się w miękką, gładką i nieklejącą kulę. Postarajcie się nie dosypywać dużo więcej mąki. Ciasto zawinąć w folię, lekko spłaszczyć i chłodzić przez minimum godzinę, najlepiej przez noc. Można przechowywać je w lodówce do 3-4 dni lub mrozić do miesiąca czasu. Można też włożyć je do zamrażalnika na 15-30 minut aby schłodzić je do szybkiego wykorzystania. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza. 
Schłodzone ciasto rozwałkować do wielkości formy na tartę (moja ma 30 cm średnicy), wyrównać brzegi, ponakłuwać widelcem i przykryć dość szczelnie folią aluminiową (postarajcie się jej mocno nie dociskać), zapobiegnie to spływaniu ciasta i powstawaniu wybrzuszeń. Na folię wysypać fasolę lub specjalne ceramiczne kamyki (fasolę także można wykorzystywać kilkukrotnie!) i wstawić tartę do piekarnika. Piec 15 minut, po czym zdjąć folię z fasolą i ciasto dopiekać kolejnych 10 minut lub do momentu aż równomiernie się zezłoci i będzie całkowicie upieczone. Wyjąć z pieca i pozostawić w formie. Nie wyłączać piekarnika. 

Przygotować nadzienie. Czereśnie umyć i dokładnie osuszyć. Można je drylować, ale ja pozostawiam je w całości. Dzięki temu masa jogurtowa nie podchodzi sokiem i nie pęka. Wysypać je na upieczoną muszlę tarty. 
Jogurt, jajka, nasionka wanilii, sok i skórkę z cytryny, miód i mąkę ziemniaczaną krótko zblendować, tylko tyle, aby całość się połączyła i nie było w niej grudek. Jeśli zależy Wam na gładkiej tafli odczekajcie kilka minut aż pianka opadnie, jeśli macie to w nosie po prostu kilkakrotnie popukajcie naczyniem o blat stołu i wylejcie masę na podpieczony kruchy spód z czereśniami i posypcie to migdałami. 

Wstawić do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 160 stopni. Piec około 25-30 minut lub do momentu aż masa jogurtowa całkowicie się zetnie. Przy poruszeniu ciastem nie powinna być płynna a jedynie lekko drżeć.


Przepis pochodzi z pysznego bloga : http://gruszkapietruszka.pl






niedziela, 2 sierpnia 2015

Pralinki kokosowo-morelowe

Pralinki bez czekolady to nie są prawdziwe pralinki, ale połączenie kokosa, migdałów i suszonych moreli naprawdę są w stanie zastąpić tą czekoladową słodkość. Uwaga, bo te delicje naprawdę wciągają ! 

Składniki :
  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • 3/4 szklanki migdałów
  • pół szklanki suszonych moreli
  • 5 suszonych daktyli 
  • szczypta cynamonu 
  • 2 łyżki wody 
Przygotowanie: 

Wiórki kokosowe i migdały mielimy na mąkę, Dodajemy morele,cynamon , daktyle ,wodę i znowu blendujemy,
aż do uzyskania kleistej masy. Z powstałej mikstury formujemy małe kuleczki i zajadamy.

Jeśli natomiast nie mamy blendera ze specjalnym ostrzem , migdały możemy "zmielić" na drobno używając migdałów w płatkach, które wkładamy w czystą ściereczkę kuchenną i uderzamy o blat , aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Morele i daktyle po prostu bardzo drobno kroimy ,a wiórki kokosowe dodajemy bez żadnej obróbki. 

Przepis pochodzi ze strony www.jadlonomia.com, ale lekko go zmodyfikowałam.